Eplucher les pommes et les faire cuire doucement dans une large poêle avec un peu de beurre, jusqu'à ce qu'elles soient d'une belle couleur dorée et bien fondantes. En fin de cuisson, arfumez les pommes encore chaudes de Calvados (modéremment) enfin à votre goût...

Beurrez vos ramequins.

Pendant ce temps taillez des ronds de la grandeur du fond de vos ramequins dans les tranches de brioches. Beurrez les et trempez les dans une assiettes contenant du sucre en poudre, il adhérera au beurre... Pareil pour des bandes de brioches de la hauteur du ramequin, que vous ferez adhérer aux parois.

Remplir l'intérieur avec les pommes. Recouvrir de papier aluminium et enfournez quinze minutes à four chaud 220°

Demoulez et entourez d'un coulis de fruits rouges... C'est exquis ...